طريقة اختيار الخضروات

[عبير]

طريقة اختيار الخضروات

اهم المواصفات للخضروات
أولا: الخضار الجذرية والدرنية:
مثل الجزر والبطاطا والفجل والشمندر.
- يجب أن تكون الخضار متماسكة وقشرتها ملساء.
- وأن لا تحتوي الخضار على براعم.
- يجب أن لا تحتوي الخضار على لطخات.

ثانيا: الخضار الثمرية: مثل الطماطم والباذنجان والفلفل.
- يجب أن تكون الخضار ذات قشرة متماسكة وناعمة ولون جذاب.
- وأن لا تكون الخضار لينة أو طرية.

ثالثا: الخضار الورقية مثل الخس والسبانخ.
- يجب أن تكون الخضار ذات أوراق طازجة وليّنة ولكن ليست ذابلة ولا تعلوها
لطخات.
- وأن تكون الخضار صغيرة وناعمة.

رابعا: الخضار الكرنبية: مثل القرنبيط والكرنب.
- يجب أن تكون الخضار طازجة وزاهية وليس عليها اصفرار في اللون.
- وأن تكون الخضار متماسكة وطازجة.

خامسا: الخضار البصلية: مثل البصل والكراث.
- يجب أن تكون الخضار متماسكة وطازجة.

- وأن تكون الخضار ذات قشرة متساوية في اللون.
- كما يجب أن تكون الخضار ذات رائحة زكية ولا تفوح منها رائحة عفونة.