حلويات .. سريعة .. بسيطة

[بنت الأمارات]

أصابع التوست بالجبنة المقلية:

المقادير:

كيس توست (ممكن حتى التوست الأسمر يمشي كله حلو)
جبنة كريمة
زيت للقلي
شيرة باردة
فستق للتزيين

الطريقة:
تشيلين أطراف التوست وترقين التوستات إلى سماكة رفيعة ثم تضعين الجبن الكريمة (فيلادلفيا أحلى شي) وتسكرين الأصابع بدهن الجبنة على الأطراف حتى ما تفك..
قلي الأصابع في الزيت حتى تشقر.. وحطيها على ورق ماص للزيت أو كلينكس مطبخ
وهي ساخنة صبي عليها الشيرة الباردة ثم رشي عليها الفستق المبشور ..ممكن بعد تخلين نص التوست أسمر ونصه أبيض يطلع شكله حلو في الصحن



القطايف بالتوست

المقادير:
كيس توست (ممكن حتى التوست الأسمر يمشي كله حلو)
جبنة كريمة
مكسرات منوعة
زبيب
جوز هند مبروش
زيت للقلي
شيرة باردة
فستق للتزيين


الطريقة:

نشيل أطراف التوست ونرق حتى سماكة رفيعة ثم نقطع بالكأس التوستة على شكل دائرة..(كبري قد ما تقدرين علشان حرام ترمين الباقي)..
ادهني أطراف التوستة بالجبنة الكريمة (فيلادلفيا أو اللي عندج)
ضعي مكسرات منوعة في الوسط مع بعض جوز الهند والزبيب (لكن لا تمليها حتى لا تخرقيها)
وسكري الدائرة وقليها حتى تشقر ثم حطيها على ورق ماص للزيت أو كلينكس مطبخ
ثم صبي عليها الشيرة الباردة وزينيها بالفستق المطحون أو جوز الهند المبروش..


زنود الست بالتوست

المقادير :

- 24 شريحة من خبز التوست الطازج
- علبتان 170غ قشطة
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
- 3 ملاعق صغيرة من الدقيق المذوب في ملعقتين كبيرتين من الماء
- كوبان من القطر الجاهز للاستعمال
- 4/1 كوب أو 40غ من الفستق المطحون للتزيين

الطريقة :

- تتم إزالة اللب من شرائح التوست، ثم تُرق كل شريحة باستعمال مرقاق حتى تصبح مسطحة.
- تُمزج القشطة مع ماء الورد في وعاء، ثم تُحشى كل شريحة خبز بـ2/1 ملعقة كبيرة من القشطة. تُلف حتى يتم إغلاقها على شكل إصبع، ويُقفل الطرف بالدقيق المذوب. تُضغط الجوانب للتأكد من عدم تسرب القشطة أثناء القلي.
- تُقلى زنود الست في زيت محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- تُرفع من الزيت وتوضع على رف لإزالة الكمية الفائضة من الزيت. ثم تُغمس كل قطعة بسرعة في القطر الجاهز.
- يُرش الفستق المطحون على الوجه وتُقدم زنود الست بعد أن تبرد قليلاً.

الكنافة الكدابة ( بالتوست و السميد )

المقادير:

1 كيس توست مطحون ناعم
نصف كوب سميد
كوب سمن

- الحشوة :
3 ملعقة دقيق
2 ملعقة سمن
كوب و نصف حليب
نصف ملعقة فانيليا
ملعقة سكر

شيرة ( قطر ) سميك نوعاً ما

الطريقة: -

تحضير الحشوة :
- ضعي السمن على النار , اضيفي الدقيق و قلبي قليلا , اضيفي الحليب و السكر و الفانيليا و قلبي حتى يغلظ قوام الحشوة .
- اعجني السميد و التوست بالسمن جيداً حتى تتجانس المواد .
- افردي نصف كمية العجينة في صينية مدهونة , و ضعي فوقها الحشوة و ضعي عليها الباقي من خليط التوست اضغطي بلطف .
- اخبزي صينية الكنافة في الفرن حتى تحمر ثم اسقيها بالشراب البارد و دعيها حتى تبرد ثم قطعيها و قدميها .


ام علي بالتوست

المقادير:

باكيت بف بستري مكعبات شرائح 2 قيمر كوب صغيربودرة حليب فقط بدون إضافة الماء اليه 5 أكواب صغيرة ماء كوب صغيرسكر كوب فستق مطحون للتزيين


الطريقة

وضع مكعبات بف بستري في الفرن الى ان تحمر وحين تجهز تفتتيتها في إناء وضع الماء وحليب الباودر وباكيت قيمر وسكر في إناء على النار ودوره لمدة 7 الى 10 دقائق ثم سكبه على فتات البف بستري تجهيز القالب ووضع نصف الخليط ثم عليه المكسرات ثم وضع باقي الخليط ومكسرات على الطبقة العليا ومسحه بالقيمر ووضعه في الفرن الى ان يحمر


كنافة التوست

المقادير:

كيس خبز توست
كوب زبده ذائبة
علبة قشطة
ثلاث ملاعق كبيرة نشا
كاسين حليب
ذرة فانيلا
قطر(الشيرة)


الطريقة:

نقطع الأطراف البنية للتوست ونتخلص منها
نقطع خبز التوست باليدالى قطع صغيرة ثم نعجنها بالزبدة
نطحن خبز التوست في المطحنة الكهربائية ثم نقسم الخبز قسمين بالتساوي ونتركه جانبا.
في الخلاط نخلط القشطه مع الحليب مع النشا والفانيلا
ثم نحركها على النار حتى تتماسك
في صينية الفرن نرص نص كمية الخبز المطحون في الصينية ثم نضع الخليط فوقه ثم نغطيه بالنصف الاخر من الخبز المطحون وندخله الفرن حتى يتحمر وجه الصينية ونشربه بالقطر قبل التقديم ..


كنافة التوست بالفستق

المقادير



1 شرائح توست


1 كوب فستق حلبي


1 كوب حليب سائل



الحشو :


2 كوب حليب


1/4 كوب سكر


4 ملعقة كبيرة نشا


1ملعقة كبيرة دقيق


1 كوب قشطة


1 كوب جبن موزاريللا


1ملعقة كبيرة ماء الورد


شيرة


فستق حلبي ناعم



الطريقة
نقطع الأطراف البنية للتوست ونتخلص منها

نطحن خبز التوست في المطحنة الكهربائية ثم نطحن الفستق ونضيف الحليب عليه ويخلط جيدا

ونتركه جانبا.
نسكب السكر والطحين والنشا والحليب في قدر و نحركهم جيدا ثم نضعهم على النار

ونستمر بالتحريك حتى يتماسك ويغلي نشيله عن النار نضيف القشطة ثم الجبن

ونضيف ماء الورد.

في صينية الفرن نرص نص كمية الخبز المطحون في الصينية ثم نضع الخليط فوقه ثم نغطيه بالنصف الاخر من الخبز المطحون

وندخله الفرن حتى يتحمر وجه الصينية ونشربه بالقطر قبل التقديم



كنافة التوست بالقشدة

المقادير :-

1 كيس توست عادي .
1 قالب زبدة سائحة .
1 ملعقة أكل ماء زهر .
1 كوب شيرة .
قليل من الفستق المطحون .

مقادير صلصة القشدة :

2 كوب حليب سائل .
3 ملاعق أكل نشا .
ربع كوب سكر .
نص علبة قيمر .
1 ملعقة أكل ماء زهر .

الطريقة :

-1-تزال أطراف التوست ثم يوضع بالخلاط إلى أن يصبح مبشور ويضاف إليه الزبدو وماء الزهر ويخلط جيدا باليد , ثم يوضع نصف الكمية في قالب فرن دائري .
2- يخلط الحليب مع النشا بالسكر ثم يوضع على النار حتى يغلي ثم يترك حتى يبرد , ويضاف إليه القيمر وماء الزهر ويخلط جيدا .
3- تسكب القشدة على التوست ثم تغطى بباقي التوست المبشور ويخبز في فرن ساخن حتى يتحمر السطح .
4- تقلب الكنافة في طبق التقديم ثم يسكب عليها الشيرة وتزين بالفستق .
ملاحظة :- يمكن اضافة جبن موزريلا مع القشدة .


كنافة التوست بكريمة الشوكولاتة

خليط التوست:
1باكيت توست
4/1 كوب فستق حلبي ناعم
2 ملعقة كبيرة سكر
2/1 كوب جوز هند ناعم
2/1 كوب زبدة مذابة

الحشو:
2/1 1كوب حليب
4/1 كوب سكر
4 ملعقة كبيرة نشا
4/1 1 كوب جبن موزاريللا
1 عبوة 125 مل قيمر
150– 200 جرام شوكولاتة سادة مقطعة قطع صغيرة
شيرة – قطر – شربات / فستق حلبي ناعم

الطريقة:
سخني الفرن لدرجة حرارة 170 س، ثبتي الرف الشبكي الأوســط. احضري صينية مستديرة مقاس 9 او 10 بوصة ، بطنيها بورق المنيوم ، ادهني بالزبدة ، اتركيها جانبا.
خليط التوست: انزعي الأطراف من حول التوست ، ضعيه في وعاء محضرة الطعام وشغلي الى ان يصبح ناعما. اضيفي الفستق، السكر، جوز الهند والزبدة ، قلبي الى ان يختلط . يجب ان تحافظي على التوست ان يبقى هشا ولا تكثري تقليبه. اتركيه جانبا.
الحشو: في قدر ستانلس ستيل سميك القاعدة ضعي الحليب، السكر والنشا ، قلبي بمضرب شبكي يدوي الى ان تختلط المكونات مع بعضها.
ضعي القدر على نار متوسطة مع التقليب بهدوء وباستمرار باستعمال ملعقة خشبية، الى ان يغلي ويصبح سميك القوام، خففي النار واتركيه يغلي لمدة دقيقة.
أضيفي الجبن، القيمر، الشوكولاتة. قلبي الى ان تذوب الشوكولاتة اتركي الحشو جانبا الى ان يبرد قليلا.
ضعي نصف كمية خليط التوست في قاع الصينية، وزعي فوقه الحشو مع ترك حوالي 1 سم على الحواف دون ان تضعي فها الحشو ، وزعي بقية خليط التوست فوق الحشو مع عدم الضغط عليه.
اخبزي في الفرن 25 – 30 دقيقة الى ان يصبح سطح الكنافة بلون ذهبي فاتح اللون. ستلاحظين ان القاع قد يصبح ذهبي اكثر من السطح ،، فيجب ان تكوني حريصة اثناء الخبز.
صبي الشيرة فوق الكنافة ، انثري عليها كمية وفيرة من الفستق الناعم و قدميها ساخنة


عيش السرايا


1 ونصف كيس توست أبيض (كبير)
2 علبة قشطة المراعي (وزن العلبة 170 غرام)
1 زبدة حجم وسط (225 غرام)
1 ونصف كوب حليب سائل
1 ونصف ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة سميد
1 ملعقة صغيرة ماء زهر
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
شيرة
فستق مبشور للتزيين


الطريقة

تزال أطراف التوست وتقطع قطع صغيرة وتوضع في صينية الفرن( قياس 40 * 25 سم). .1
تسخن الزبدة وتضاف على التوست وتخلط باليد حتى يتشرب التوست، وترص جيدا في الصينية. .2
تضاف القشطة على التوست. .3
يسخن الحليب ويضاف السكر، السميد، الهيل، وماء الزهر حتى يغلى ويتكثف. .4
يصب خليط الحليب على طبقة القشطة في الصينية ويثقب بالشوكة لتتشرب. .5
يوضع بالفرن حتى تتحمر من جميع الجوانب. .6
تصب الشيرة على الطبق، و تترك لتتشرب و تبرد قليلا. .7
تقطع مربعات و تزين بالفستق المبشور. .8


عيش السرايا الكذاب

المقادير:

6 توست أبيض
2 كوب حليب سائل
2 ملعقة كبيرة نشا
1 كوب قيمر ( قشطة )
ربع كوب سكر
كوب قطر ساخن ( شيرة )
ربع كوب فستق مفروم
ربع كوب انصاف لوز مقشر و محمص
ربع كوب صنوبر محمص
ربع كوب كاجو محمص


الطريقة:

- قطعي حواف التوست ثم صفي شرائح التوست في صينية فرن و حمريه في الفرن .
- صبي القطر الساخن على التوست بالتساوي .
- ذوبي النشا في نصف كوب حليب بارد ثم اضيفي إليه بقية الحليب مع السكر و القشطة .
- ضعي المزيج في قدر متوسط الحجم ثم قلبيه على نار معتدله حتى يغلى و يغلظ قوامه .
- صبي الخليط فوق التوست المحمص و زينيه بالمكسرات , قدميه ساخناً .


توست بالكراميل

المقادير..

6 قطع توست محمصــــه
نصف لتر حليب
2 كوب سكــــــــــر
قليل من الفانيــــــــــلا
بيضتان

الطريقه ..

يوضع السكـــــــــرعلى النار حتى يصبح كراميل، ثم نضعه في صينيه ومن ثم نرص قطع التوست على الكراميل
نسخن الحليب مع الفانيـــــلا ، ونضيف السكر الباقي ثم البيض ونمزجه جيدا
ثم يرفع الخليط من النــــار ويوزع على التوست ويدخل الفرن حتى يتماسك مثل الكريم كراميل مده 30 دقيقه على نار معتدله وبعده يقدم باردا ..


دوائر التوست بالقشدة

المقادير //
توست عادي
1و1/2 كوب حليب سائل
3 ملعقة أكل سكر
1 ملعقة أكل ماء زهر
زعفران
فستق مطحون
1 كوب صلصة القشدة ( في المقادر السابقة )

الطريقة //

يقطع التوست على شكل دوائر صغيرة ( 5 سم ) ثم تصف في قالب زجاجي ..
يوضع مقدار من ملعقة صغيرة من صلصة القشدة على كل دائرة ثم تغطى بقطعة توست أخرى ..
يخلط الحليب مع السكر ويوضع على النار حتى يغلي ثم يضاف إليه ماء الزهر ..
يوزع الحليب على قطع التوست الدائرية حتى تتشرب تماما .. ثم يزين بالفستق والزعفران ويترك في الثلاجة لمدة ساعتان على الأقل ثم يقدم باردا ..

توست بالقشطه


المقادير

1كيس توست -
1قشطه -
شيره -

الطريقة

يحمص التوست في المحمصه وان كانت غير متوفره يحمص في مقلاه بدون زيت حتى يحمر
ثم يفتت جيدا ويوضع في صينيه جزء منه ثم توضع قشطه ثم يوضع الجزء الباقي ويغطى جيدا ثم تسكب الشيره ويوضع في الثلاجه حتى تبرد .

حلى التوست السريع

المقادير:

توست
شيره ( قطر )
قشطه

- للزينه :
مكسرات


الطريقة:

- تنزع اطراف التوست و يرص في صينيه ثم يرش بالشيره .
- تفرد القشطه فوق التوست و يزين الوجه بالمكسرات .
- يوضع الحلى بالثلاجه حتى وقت التقديم .


حلا التوست الشهي

المقادير:

ست حبات توست منزوع الاطراف و مقطع
ست حبات جبن كيري
اربع بيضات
ثلاثة ارباع الكوب زيت
فانيليا
ربع ملعقه صغيره بكينغ بودر
3 ملعقة حليب نستله المركز و المحلى
نصف كوب سكر ناعم
كاكاو بودره ( حسب الرغبة )

- مقادير التوفي :

كوب سكر
2 ملعقة زبدة
علبة قشطة

- للزينة :
لوز محمص او فستق مبشور او جوز الهند حسب الذوق


الطريقة:

- ضعي جميع المقادير في الخلاط ما عدا التوست و اخفقي جيداً .
- اضيفي التوست و اخفقي جيدا ثم ضعيها في صينيه مدهونه و ضعيه في الفرن حتى يستوي و يصبح لونه ذهبيا .

- تحضير التوفي : -

ذوبي السكر على نار هادئه حتى يتحول لونه للذهبي , اضيفي الزبدة و القشطة و حركي بسرعة و دعيه على النار حتى يسمك قليلاً .
- صبي التوفي فوق الحلى و رشي عليه لوز محمص او فستق مبشور او جوز الهند , و ضعيه في الثلاجة حتى وقت التقديم .


خبز التوست بالكريم كراميل والأناناس

المقادير:

* كيسة خبز توست
* 2 كريم كراميل( كيستان )
* حليب
* نارجيل
* صبغة ملونة للطعام ( أحمر )
* علبة الأناناس .


الطريقة:
1- يحضر الكريم الكرميل .
2- يقطع جوانب التوست ويصف في صينية بايركس دائرية الشكل وذلك بالتناوب مع قطع الأناناس ( يعمل طبقات ) .
3- نضع الكريم الكراميل على ما سبق بحيث يكون قد أنغمست قطع الخبز فيه ويظهر للسطح الكريم الكرميل .
4- نضع قليل من صبغة على النارجيل ونرشه على ما سبق .
5- ندخلها في الثلاجة حتى تبرد ويستوي الكريم الكرميل .وبالهناء والشفاء.


حلى التوست بالكستر

المقادير:

كوبين ماء
6 ملاعق كستر
6 ملاعق حليب جاف
فنجانين سكر
توست مقطع الأطراف
علبة قشطه
مكسّرات للزينه


الطريقة:

نضع في قدر الماء والكستر والحليب والسكر ، فيحرك على النار حتى يجمد
تجهيز صينية التحظير فنضع فيها التوست أولا ومن ثم الكاستر ثم التوست مرة أخرى وفوقه الكاستر ومن ثم نضعها في الثلاجه حتى تبرد وإذا حان موعد إخراجها من الثلاجه نضع فوقها القشطه والمكسرات حسب الرغبه ...


حلى التوست بالجبن و الشيره
المقادير:

باكيت خبز توست
قطعة زبدة
8 حبات جبنة كيرى
علبة قشطة
ملعقة سميد
2 ملعقة سكر
كوب ماء
شيرة ( قطر )


الطريقة:

- قطعي جوانب الخبز ثم افرميه فى الخلاط بحيث تضعين 3 حبات فى كل مرة .
- ادعكي التوست المطحون مع الزبدة الطريه ثم حضري صينيه و رصي نصف كمية الخبز فيها .
- في الخلاط امزجي الجبن مع القشطه ثم صبيه فوق الخبز في الصينيه .
- ضعي الماء و السكر و السميد في اناء على النار و حركيه حتى يصبح سميك القوام .
- صبي مزيج السميد فوق الجبن و القشطة ثم رصي فوقه باقى كمية الخبز و ضعي الصينية فى الفرن حتى يحمر من اسفل و من اعلى .
- بعد أن تخرجي الصينية من الفرن صبي فوقها كمية كبيرة من الشيرة ثم ضعيها في الثلاجه حتى تبرد و تقدم .

[بنت الأمارات]

لا تبخلون علي بالردود